2023年12月22日
杉山ジャム工房は 今日からクリスマスケーキつくり。 さて今から明日の仕込み！ 明日も美味しいケーキを用意してお待ちしております。 シュトレン数本ですがあります。 クリスマスだけの特別な菓子です。 #クリスマスケーキ #ク […]
2023年12月19日
冬季限定 塩バターキャラメル。 全面茶色の画像は、 これを切って、粒のキャラメルにするやつです。 なんと今年はエシレバターも入ってる！！ ものすごく美味しいよー！さすがエシレ様。エシレ様の影響力はすごいです。 それでです […]
2023年12月15日
シュトレンの生地。このあと成形して焼くのだ。 今年最後のシュトレン仕込み。 今日焼いたのは1週間くらい涼しい場所に置いておくと美味しくなる(冷蔵庫はダメでーす) クリスマスケーキ。そろそろ締め切りまーす。 締切は12/1 […]
2023年12月13日
ハートのバターサブレが クリスマスバージョンになっております。 クリスマスケーキはあと数枠で予定数に達します。 12／18締め切りですが予定数に達した場合は締め切りとなります。 ケーキの種類によっては締め切っているものも […]
2023年12月5日
シュトレンできました。 写真は作ってる最中のもの。 クリスマススパイスの香りで、気持ちがクリスマスな感じになった。 ある意味アロマテラピー。ちょっと違うか。 クリスマススパイスは数種類をブレンド。 ラム酒に漬けたドライフ […]
2023年11月11日
ただいま23:30。まだ仕込み中デス(笑) 先週道の駅あずの里いちはら感謝祭で大人気だったレーズンサンド。 今週末は更にラムレーズン盛り盛りで登場します。 レーズンサンド用に焼いた特別配合の分厚いサブレ。 ベーキングパウ […]
2023年11月3日
ジンジャークッキー 工房農園の生姜でつくりまーす。 国産小麦に変えてから、試行錯誤の繰り返し。 小麦の種類が決まるのに時間がかかった。 やっぱり製菓用の海外小麦はお菓子が作りやすい。そして美味しい。 小麦のグリホサートの […]
2023年10月17日
生姜の試し掘り。 夏の日照りの影響かな。小さめ。 小さめだけど元気に育ってくれたことに感謝。 葉の緑と茎に近いところのピンク色。生姜の薄黄色と土の茶色。なんという美しさ。しばし見惚れる。 さて、この生姜を使って美味しいの […]
2023年9月29日
９／30(土) プリンがさらに美味しくなって登場します。 全ての素材を厳選した贅沢なプリンです。 使用する卵が変わりました！ 『3年連続 農林水産大臣賞受賞 ぷりんセス・エッグ』を使います。 ぷりんセス・エッグたまごか […]
2023年7月29日
熱々ブラックベリージャム。 北海道の摩周湖の透明度は20mなんだって。 わたしのブラックベリージャムの透明度は、何mmでしょうか。 1cm未満なのは確定です。 ブラックベリーってこちらの果物 黒いのを一粒ずつ丁寧に収穫し […]
2023年7月7日
先週好評だった杏仁豆腐。 工房農園の桃がとれたので、今週末は 『桃の杏仁豆腐』になります。 数量限定です。 今週末もなめらかプリンもあります。 バジルペーストも出来立てあります。もちろん工房農園のバジルで作りましたよー。 […]
2023年7月2日
杏仁豆腐。 数量限定です。 杏仁豆腐あるあるの香料は使ってないんだけど、お酒ほんのちょびっと使った大人の杏仁豆腐。 もっちり濃厚な洋菓子っぽい杏仁豆腐。 シンプルにシロップだけで用意しました。 えっとすみません、気まぐれ […]
