2021年2月28日
レモンシロップできました！ レモンイエロー色とレモンの素晴らしい香り🍋を引き出しました。 着色料・香料不使用です。安全安心の本物の味をお楽しみください。 4〜5倍に薄めるタイプの甘酸っぱいレモンシロップです。 ソーダ割り […]
2021年2月26日
レモンマーマレードできました。 レモンマーマレードは、かなり難易度の高いマーマレードです。 ちょっと緊張する。 ジャム作りはいつも緊張するけど。 自然の農産物が相手なので、いつも同じようにはいかないのです。 ジャムって砂 […]
2021年2月26日
レモンマーマレードのレシピを見直していたら、昔作ったレモネードの素のレシピが出てきた。 少しだけ作ってみたよ。 薄切りレモンを砂糖や蜂蜜に漬けると苦味が強く出ることがよくある。 わたしのレモネードの素は、レモンの香りいっ […]
2021年2月26日
レモン届いたー。 ピッカピカに輝いてる。 今からレモンマーマレードつくります。 レモンの精油は覚醒効果があるので、 午後遅くまで香りを嗅いでいると、夜眠れなくなるから気をつけないといけません(笑)。 マーマレードはとって […]
2021年2月26日
１１月に収穫した工房農園のさつまいも。 熟成して、ねっとり濃厚な甘さのさつまいもになりました。 今日のおやつは焼き芋。 黄金色のなんて美しい色。 糖度をはかったら、50度まではかれる糖度計のメモリを振り切っていて計測不能 […]
2021年2月26日
人気のビスコッティに 『ちょこっとチョコ風味』ができました。 チョコレートの原料カカオ豆を細かく砕いたカカオニブ入り。 ちょっぴりビターなカカオ豆本来の香りが楽しめます。 カカオニブによくある苦味は抑えました。 かなり本 […]
2021年2月16日
花粉が飛んでいるような気がする。 わたくし杉山だけあって、裏山が杉山(笑)。 花粉の季節になると花粉症に良いという成分が多く含まれてる柑橘類「じゃばら」の飴やグミを見かけるようになります。 でも原材料表示を見ると香料が入 […]
2021年1月13日
ー休みのお知らせー 大変申し訳ありませんが数日間休みます。 昨日、車で出かけた時、 赤信号で停車中に後ろから追突されました。 (首がガクッとなって、一瞬何が起こったのか分からなかった。) 身体に目に見える怪我はありません […]
2021年1月11日
あっという間に2021年１月も半ば！ どうぞ今年もよろしくお願いいたします。 ジャム工房の入り口近くにある、ロウバイ(蝋梅) 寒さで花びらが少しダメージ受けてしまいましたが、とっても良い香りです。花の香りって本当に心が和 […]
2020年12月31日
大晦日の午前中に、今年最後のクリスマスケーキをお渡しして、今年の仕事を終えました。 ややこしいウイルスの影響もあり、少しでもケーキで楽しい時間を過ごして頂けたら・・・とお客さまのご要望にがんばって応えた結果、わたくし今月 […]
2020年12月23日
クリスマスケーキ始まりました。 苺のタルト タルト生地にディプロマート(カスタードに泡立てた生クリームを混ぜたクリーム)たっぷりのせたら この苺全部 飾ります。 無理矢理のせます。 工房農園の苺で作った特製苺ジャムシロッ […]
2020年12月16日
本日12/16、クリスマスケーキ申し込みを締め切りました。 12/23(水)〜25(金)は、ジャム、焼き菓子の販売はしておりますが、ラッピング、箱詰めは出来ません。プレゼント用にお考えの方はそれ以外の日にお越しくださるよ […]
